【榴莲披萨】--#披萨界的清流#
文章来源: 美羊羊2015 于 2019-05-21 16:43:35
 
榴莲真是一种魔性极强的食物，
郁达夫曾说：
榴莲有如臭奶酪与洋葱混合的气味，
又有类似松节油的香味，
真是又香又臭又好吃。
 
 
泰国有这样一句话：
“榴莲出，
少笼脱”。
意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉，
也要饱尝一顿榴莲，
爱榴莲的程度，
可以想见。
 
 
必胜客的榴莲披萨，
大家一定都有所闻，
周末自己在家做，
饼底配上好吃的榴莲，芝士，
满屋都是榴莲的香气，
榴莲控们，
你们还坐的住吗？
 
 
材料：
 
  • 面粉1+3/4杯
  • 温水2/3杯
  • 酵母1.5茶匙
  • 糖1/2大匙
  • 橄榄油1大匙
  • 盐1小撮
  • 玉米粉适量
  • 榴莲果肉2块
  • 奶油奶酪50克
  • 蛋黄1个
  • 马苏里拉奶酪适量
 
 
做法（12寸烤盘）：
 
  • 将温水，酵母和糖在小碗中混合，放置5分钟。
  • 将面粉，盐和橄榄油放入搅拌盆，倒入酵母水，用手活成光滑面团。
  • 将面团表面抹少许橄榄油，盖上保鲜膜室温发酵60-90分钟。
  • 取出发酵好的面团，在案板表面撒少许玉米粉，将面团擀成大的圆饼。

  • 在烤盘底部薄薄的撒一层玉米粉，将面饼放进去。

  • 用叉子在饼的底部叉一些眼，防止烤的过程饼鼓起。
  • 将榴莲果肉用勺子压成果泥。
  • 加入奶油奶酪和蛋黄，搅拌均匀成芝士榴莲糊。

  • 将芝士榴莲糊放在之前做好的饼坯上抹匀。
  • 撒适量的马苏里拉奶酪在最上面。

  • 预热烤箱400/200度，烤10-15分钟即可。
 
有话说：
 
  • 披萨饼撒少许玉米粉，可以增加口感，没有不用也可以。