|
单调的面包吃腻了吗? 周末的早晨, 不妨自己动手, 花一点小心思, 用味觉唤醒一天的心情, 美味,养眼的花朵面包, 带给一家双重享受。 周末, 就该给心灵放个假。 【豆沙花朵面包】 原料: - 中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
- 主面团: 高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克
馅料: 豆沙适量 做法: - 所有中种原料揉成团,入冰箱冷藏发酵17个小时。
- 中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。
- 盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟或至面团两倍大。
- 分割成一大一小2份。滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
- 稍大的面团排气,滚圆分成22等份。
- 将每份面团擀成一个个圆片。
- 把整形好的面团放在烤盘里,进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
- 最后发酵结束,表面刷蛋液。
- 入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,18分钟左右至上色。
看着出炉的面包, 不禁令人怦然心动。 |
|
|