回锅肉：是我比较喜欢的一个菜，去十家菜馆，有十种做法，味道各有特色。据说四川人家家都得会做回锅肉，作为一道传统的川菜，可见它的地位非同一般。今天我也来做一下这道经典的川菜，自己稍微改良了一下，先切后煮，非常适合我们这种早九晚五族省时省事。味道还是那个留恋的味，让人回味无穷，吃了还想再吃。

食材：五花肉350克左右，青辣椒两个，红辣椒一个，蒜苗一根。
调料：姜，料酒，生抽，白糖，豆瓣酱。