一般的酸菜都要盐来腌制，我们老家的做法是不用盐腌制，做出原汁原味，口感也非常爽脆的酸菜，炒来吃的时候再放盐和调料。不用担心腌制的菜有亚硝酸盐吃起来不健康。喜欢吃酸菜的朋友一定要试试这种做法，非常简单又好吃。