老家的河鲜:河蚌
文章来源: 俺记不得了22018-05-25 09:55:42
老家人其实并不经常吃河蚌,也从来没有听说过谁从河蚌里挖出过珠子来的,偶尔捕到一两只也多半是连壳砸碎了喂鸭子,反正它们是来者不拒。记得它们大概是因为看乡下草头班子演的哪吒闹海之类的戏文。扮演河蚌精(这应该是海里的蚌了)的演员们每人在身上背两片大蚌壳样的东西,然后列队在舞台上跑动,两个胳膊一伸一缩就好像蚌壳在一开一合的样子,蚌壳周边的一圈薄绸布也随着飘舞,很有一些被水流撩拨的意思。但是我只记得龙王爷有虾兵蟹将,却不记得这些河蚌们担的是什么职位,难不成就是壮壮声势,图个热闹?
 
很久以后在饭店里吃过一次河蚌,是拿蚌肉和咸菜一起炖煮,据说蚌肉冷了就容易腥味重,所以是放在一个小锅子里的,下面用固态酒精加热,称之为明炉。