在德吃的越南粉
文章来源: Fanreninus2019-06-17 14:20:25

在德两吃越南粉

我偶然会试试越南粉,特别是午餐的时候。这次一个人在外面跑,午餐的时候有时图简单,一周内一共吃了两次越南粉,虽然两个地方都自称是正宗的Pho,但在我的眼里只有一家算是正宗的,说是正宗的,是因为以前我有个好朋友,越南裔,她爸爸是开餐馆的,和她一起去了几次吃Pho的地方,算是得了真传。

其实Pho做得好不好,一看就知道了,真正做得好的牛肉粉,牛肉片切得又大又薄,好的牛肉粉应该是不多煮的,而是将粉和牛肉分别放在烧的滚烫的汤里烫烫就拿出来,这样粉熟而不烂,牛肉是rare,就是说可以看见中间尚有红红的血色,这样的粉,肉加上传统的越南骨头汤,才是正宗的越南粉。

越南粉馆和中国餐馆一样,想找一个不难,难的是找一个好的。一个人在人生地不熟的地方逛的时候,能找到一家馆子就不错了,谁还管是不是正宗的,好不好只有看运气了。在我吃的这两次中,就有一家好的,一家不怎么样的。

先谈谈这家不怎么样的,这是一老外介绍的。一次偶然的机会,她告诉我附近有家餐馆,里面有各种noodles。一听noodles我就想试试,一去发现是一个Pho馆,当时很是高兴,马上进去开点。可是人家不收卡,非得收我欧元,我说只有dollars,那人看了看我,说No dollars。我只好去取了些欧元,那是我这次旅行第一次去取欧元,一种久违的感觉,都忘了欧元长啥样了。

有了欧元以后,腰板硬了,回去又点,等粉送上来之后,一看那牛肉片,就觉得不是正宗货,因为那些肉片既小又厚不说,还煮过了头,大家都知道牛肉片煮过了头又没有煮乱的时候是很难吃的。不过,当时我很有点饿,也就饥不择食了,虽然不好,却也能充饥,这对当时的我来说,才是最重要的。再说,也就十欧的东西。

相比之下,第二家就很好,不仅好,而且正宗。一进去,一位中年妇女就热情地来招待,就坐后拿来菜单,我说不用看,来Pho点就是为了吃牛肉Pho的。不过当时身上已经没有欧元了,丑话说在前面,告诉热情大姐,大姐一脸笑容,说可以用卡,但最低消费是15欧。我说十五就十五欧吧,不想喝酒,就来了过越南布丁尝尝,加起来,差不多15欧。不一会,大姐将粉端来了,一看在心里说:好粉! 只见,那碗中的粉上面,漂着一块又一块的又大又薄的牛肉片,而且熟度正好是rare,看得我马上口水直流,一吃,果然不错。

吃完了,开始吃布丁。布丁好像就是稠稠的稀米饭里,加了点糖和香料。不是很合我的胃口,但也不讨厌,为了不浪费,全部吃光了,大姐过来,问:如何。我说:非常的好,下次还会再来。大姐听了笑眯眯的。这时我问大姐是哪里人,被告是正宗越南人。我听了有点吃惊,因为她看上去有点意大利人的味道,我心里这么想,嘴里这么说。她听了,虽然连忙说no no,但却一直在微笑,似乎不介意我猜错了。

边说边付账,先是被告知不能用MasterCard,再被告知Visa不行,最后我只好说,那怎么办?我只有这两个了。 你收dollars吗?她看了看我。我说我给你一张二十的吧,她虽然有点为难,但也没有拒绝,希望没有亏待她,挺好的一个女人! 而且,那粉。真的是很好吃!not so good Pho!

very good Pho!