建议配方：小黄鱼500g，加盐5g、料酒1汤匙腌制20分钟。鸡蛋1个加淀粉1茶匙混匀，将腌好的小黄鱼裹一层鸡蛋淀粉液。油温5成炸熟，8成快速复炸至外表金黄。