面皮：（53%含水量）

中筋面粉400克

水/牛奶 210克

干酵母3克（3/4小勺，1%）

泡打粉3克（1小勺）

糖9克（大半勺，3%）

机器低速10分钟和面，醒30分钟到一个小时。