《咸豆浆配油条，化肥吃起来什么味》

看到城里的美食达人自己动手做油条，忽然有了一种灵感和冲动，很想体验一把自己动手做油条的喜悦。众所周知，所谓“不会者难"。做油条不是件简单的技术，有许多操作技巧和窍门，初学者一次成功的可能性非常低。从揉面发面到制作，开油锅，一招不到位，就会炸成小面棍，很扫兴。因此在国外，吃根油条好像是满足思乡的情愫，是一种小小的奢侈享受啦。

到华人超市去买现成的“老油条”，回来再炸一下，省事省力。可口味大不同了。

所以回国去，一定会光顾豆浆店去寻找童年的美味。在十几年前，上海的台湾豆浆很流行。十块钱的早餐，一碗咸豆浆，虾皮榨菜辣油香葱白胡椒，滚烫的豆浆经酱油和醋的中和，迅速凝结成美妙的豆腐花，冒着热气，鲜咸酸辣。两根鲜炸的油条，油乎乎，香喷喷，一根剪成小段放入豆花汤碗里，"滋"地一声，一口酥，一口柔。用汤匙喝，细细地品味，嗯，上海本地的香葱，几片小绿，湖南的辣油，几点小红。哎，鸡精下手重了点。。。家乡风味的魅力，丝丝苏苏的幸福感。荡胃回肠，飘然发际。啊，美美的一天开始啦！

回头感到喉咙有点干，特想喝水，嗯，那是味精发情。回想起来油条也有点特殊的刺鼻的怪味，虽然不太明显，对我来说却很敏感。仔细一想，天啊！没错，那应该是化肥碳酸氢氨的气味啊！插队时曾在秧田里撒化肥，那种浓烈刺鼻的尿液腥骚味，就是化肥氨的气味。一想到这里，顿觉翻肠绞肚，幸福感烟消云散，从此止步。此时，国人惊呼食品卫生的那种焦虑，我体会到了。

不会吧，是我孤陋寡闻？为了搞清真相，最近我上网查了一查，从百度里找到了一个"油条吧"。里边正在切磋，在油条里放碳氨的技巧。这似乎在业内是公开的秘密。看来碳氨这个化学品，放在农业上，是促进庄稼生长的化肥激素，属于氮肥。碳氨也叫臭粉，放在食品里有个好听一点名字叫食品膨松剂，正常的配方一斤面粉放1.5克，如果发面和揉面的技术掌握的好应该闻不出异味。不仅仅是油条，饼干，酥饼，许多酥脆的点心里都有，听起来是合法的食品添加剂哟！可谁也保证不了有某个楞头青，不得要领，以为无师自通，懵懂随意，投放过量，那各位就得自求多福了。

城里的园艺达人说起美国的有机食品，强调那有机食品是不施人工合成的农药，并非不施化肥和自然农药。也有化学达人为之科普，以正视听。看来我误解了，落伍了，化学品用得对，也造福众人。

不知各位看官怎么想？

11-7-2017 更新