很多年前一位朋友教了我做酒酿，后来一直常做，基本是零失败。孩子们是不怎么吃的，但是家里的理工男很爱吃。有人生孩子了，我也会做了送过去。我自己生老二之前，做了很多，生完孩子吃了一个月酒酿煮鸡蛋的早餐，简单省事又滋补。
食材：
糯米半袋 2－3 磅，上海纯酒饼 1 个，可饮用凉水2杯，（喜欢枸杞的可以放一小把，喜欢一次做一袋糯米，就用2个酒饼，水也相应加一点。）
做法：
- 糯米浸泡6-8小时，上蒸笼蒸30 分钟，开盖放凉；
- 取干净有盖子的容器，倒入凉水，把酒饼放入水中，用手将酒饼在水中完全捻碎搅匀；
- 把糯米一点点移入容器，用手捻开，保证每粒米都被酵母水泡到，最后弄平，中间用手指戳一个洞；
- 盖上容器，放到室内温度比较高的地方。我是用一个不要的毯子把容器包起来，放在一个储藏室里，两天后拿出来，已经可以吃了。大热天时间发酵时间更短，温度够的一天就可以了。
要点： 制作过程的蒸笼、容器，手、水都确保干净没有油污。
这是已经发酵好的，中间的洞里可以看到出来很多酒了。稍稍摇动容器，里面的糯米整个可以晃动，说明好了。
这个就是发酵用的酒饼。
可以直接吃。剩下的要放在冰箱里，否则会继续发酵变成米酒了。不胜酒力的要注意，酒酿吃多了也会醉的！
荷包蛋煮好，加入酒酿，就可以吃了。我还加了点杏仁奶。
爱吃汤圆的就做成酒酿圆子，让生活更圆满和甜蜜！
甜蜜的生活少不了美丽的花草。
还要感谢辛勤的蜜蜂。
周末愉快～～
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