要过年了，突然很思念家乡的腌肉，血豆腐。血豆腐是家乡独特的食品。要用新鲜猪血和豆腐，再加肥猪肉丁，做成馒头状，熏干。吃时煮好切片。这儿买不到新鲜猪血，就用辣椒面代替上红色（同学说你这不就是辣椒拌豆腐吗）。不想辣椒面没有胶结作用，这血豆腐卖相很差，吃起来还可以。

这盐排骨绝对不比家乡的味差（比当年在西安吃的关中版腌肉好多了），除了腌制，风干花了几天，后期的熏煮一次到位，做好就可以吃。

用工程师的标准，可以接受90%的成功率。