每个人心中都有一道彩虹，就算遭遇狂风暴雨，也会对明天充满期待。阳光总在风雨后，雨后的天空会有彩虹，就算雨后的天空没有彩虹，我们心中的彩虹永不会坠落，她一直亮丽于心中的某一角落。这就是玩烘焙境界！
目前彩虹蛋糕风靡烘培界，去年章子怡订婚宴的彩虹蛋糕足以证明这款蛋糕的知名度。承认自己对和色素有关的食物很抗拒，可是见到绚丽多彩的彩虹蛋糕，让我想起了饱含着梦想与天真的童年。如此梦幻的蛋糕，爱烘培的人不只是看和品，绝对要动手试试。结合实际经验把网上的配方稍加改动，做出天然色素水果口味彩虹蛋糕。这款蛋糕非常适合夏天食用，冰激凌般的口感，细腻柔顺的芝士、奶油和水果的结合，让彩虹蛋糕变成天使般的惹人喜爱。
主料：淡奶油240g 奶油奶酪250g 草莓60g 蓝莓60g 芒果60g 抹茶粉10g 牛奶
50克（跟随抹茶粉） 黑巧克力60克 无盐黄油20克（跟随黑巧克力搅拌成液
体） 细砂糖175g
辅料：吉利丁片6片（每一种口味一片） 水60可（融化吉利片用） 酸奶100克（加
入奶油奶酪用）
草莓、蓝莓、芒果适量（装饰蛋糕用）
制作方法：
- 抹茶粉加入牛奶搅拌均匀，黑巧克力、黄油隔热水加热融化。草莓、蓝莓、芒果分别各加入15克糖用料理机榨成液体。
- 冷水泡吉利片后隔热水融化。分成6份。
- 打发淡奶油6、7分发。奶油奶酪隔热水融化分次加入白糖（100克）、酸奶搅拌成均匀无颗粒状的芝士糊
- 芝士糊融合后分成均匀的6等分（每一份约80克左右）。
- 活底模具包锡纸，第一层倒入黑巧克力液体与芝士糊、吉利液体（一片的分量）的混合液入冰箱半小时。
- 每半小时后依次按照步骤5分别加入抹茶、原味、蓝莓、芒果、草莓液体到芝士糊和吉利液体中。
- 全部加入6种口味，在冰箱4小时后用吹风机吹模具四周脱模。
- 用不同水果点缀装饰。
小贴士：
1.各种水果打成泥状，怕影响凝固没有添加水。
2.抹茶需要放入冷牛奶搅拌加热，大约60、70度左右放凉再用。
3.每一层的添加需在冰箱半小时后操作，吉利液会凝固，所以下一层的吉利液体不用过早添加在芝士糊中。
这款纯天然色素的水果口味彩虹慕斯蛋糕，是去年夏天到朋友家聚会时头一天晚上制作的。第一次制作也是仅有的一次制作。整理照片时发现她被冷落多时 蛋糕头一天制作放到冰箱过夜，更利于凝固和产生良好的口感。当一大勺彩虹慕斯蛋糕塞入口中,冰凉的奶油带有淡淡乳酪香，蛋糕中夹着甜蜜，美味至极！
雨后的彩虹是最美的风景，愿大家心情如彩虹般绚丽美好！
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