昨天，我担心今天过节超市不开门，晚上开车又出去买了一趟东西。这次过节，除了买了很多水果和蔬菜外，还买了很多肉类，包括新鲜的牛排和羊排。

这次牛排和羊排是用烤箱烤的，烤得非常成功，味道，火候都掌握得恰到好处，外焦里嫩，肉质鲜美。这次烤牛羊排大多是大女儿做的，比我烤的好吃，今天把它记下来，为以后做牛羊排做参考。

牛排：

1，先腌制。把牛排放在盆里，加入盐，料酒，食用油，胡椒粉，花椒粉，淀粉，大量洋葱，生老抽，拌匀腌制一小时以上。

2，锅中放少量油，先煎一下，两面稍微有点焦即可。

3，把烤箱预热428度，煎过的牛排摆在盘里，把腌制牛排的洋葱放在牛排上，上面盖上锡纸，烤十分钟后拿出来翻个，再烤十分钟。

小女儿用牛排做了个汉堡吃，香啊。

羊排：

1，把羊排放在盆里，加入盐，食用油，胡椒粉，孜然粉，料酒，洋葱腌制，腌制至少一小时以上。

2，烤箱预热428度，先在盆里放一些洋葱，再铺一层土豆片（厚点更好），把羊排摆在烤盘里，上面盖上锡纸，入烤箱烤20分钟，取出来，拿掉锡纸，表面刷一层油，撒点孜然粉，再放回烤箱，看到表面焦了即可。

牛羊排的腌制和烤法我是分着写的，其实，女儿是同时放在烤箱里烤的，只是羊排烤的时间长些。