忙了大半年，饺子都很少做，有时小女儿馋饺子了，我给她煮上半袋从超市买的速冻饺子，她还不爱吃。包饺子虽然不难，但做起来麻烦，费时，忙了真顾不上做。

今天是新年，过年要让孩子高兴，于是给小女儿做了她最想吃的饺子。

猪肉白菜馅饺子

材料：猪肉碎，白菜，洋葱，一个鸡蛋，老抽，生抽，橄榄油，香油，盐，花椒面，面粉，水。

做法：

1，先和面，让面醒着，醒好的面好包（和面要用温水，这样擀出的皮不收缩）。

2，把白菜洗净剁碎备用。

3，把肉放入盆里，然后加入适量的老抽，生抽，盐，橄榄油，香油，花椒面，鸡蛋液，朝一个方向搅拌，搅拌的馅成粘稠状即可，再加入白菜馅搅拌均匀即可。

4，把醒好的面放在面板上，揉搓成长条状，用刀切（或用手揪）成大小差不多的小剂子，擀成片，装上适量的馅，挤捏到一块就好了。

5，锅中放水，水开后下饺子，边下饺子，边用勺子顺一个方向轻轻搅动，以防粘锅。下完饺子盖盖，过一两分钟再轻轻搅动一次，等水再开上来就不用搅动了，调中小火，等饺子有竖起来的，饺子就煮好了（或是捞出一个来，用手按，如果饺子皮能按下去，饺子就是煮好了）。

鱼肉西葫饺子

鱼肉西葫馅饺子是我的最爱。这种馅的饺子鲜香，软嫩，做法和猪肉白菜馅饺子差不多，喜欢吃鱼的朋友不妨试试，保你喜欢。

最后祝大家新年快乐！