几周没有做馅食，小女儿又想吃饺子了。我本打算多包些饺子，放在冷冻室，孩子馋了给她煮点，可刚包了几十个，大伙都叫饿了，不包了，煮饺子吃饭。

剩下的面，馅怎么办？下午女儿还有国际象棋课，没有时间再折腾饺子了。没关系，烙褡裢火烧，比包饺子快。

这就是用剩面，剩馅做的褡裢火烧。

做褡裢火烧，和多少面，准备多少馅，我说不准，我做的是韭菜馅，有少许肉，里面又加了黑木耳，鸡蛋，这都根据自己的喜好调馅。方法很简单，就是把面揉成长条，切成大小均匀的剂子，擀成厚度跟包饺子差不多的皮，把馅横放在皮中央，两头往中间褡裢，其余两头让手轻轻地按压紧实，就可以上锅烙了。平底锅擦少许油，锅热后调中小火，底面金黄后，翻个烙另一面，两面都成金黄色就好了。烙好最好就热吃，其皮薄焦脆，馅嫩香无比。

烙完褡裢火烧，又剩下面了，怎么办？没关系，再烙两张大饼。

我做饭就这么乱折腾，很少计算该和多少面，该弄多少馅，剩下食材也想法做着吃了，没有浪费，这真是我的厨房我做主啊。