那天看吃出健康炸麻叶的帖子，就决定要做一下这个小时候过年吃的小吃。
http://blog.wenxuecity.com/myblog/70780/201802/35722.html
这个小点心是小时候跟着姥姥学的。姥姥是北京人，管这种小吃叫炸排叉。记得最后一次做这个点心还是十一二岁的时候。后来再没有做过。倒是朋友喜欢做，时常把她炸好的麻叶送给我解馋。这么多年以后重新做起来一点点找回儿时做排叉的感觉。
先用面粉，水，一点点油和盐和成面团。面团要比较硬。这样不粘。 健康用6个鸡蛋，我没有用，因为不记得小时候做排叉用鸡蛋。芝麻是要加在里面。我这次放得有些多。照片看上去还是有些恐怖。不过吃的时候非常香。
擀皮，用擀面杖卷起来。我放了一点点菱粉防粘。从中间切开，再切成条。每一条切成小块之前再擀薄些。 我开始按照健康的做发切成长方形。中间切三刀，再翻花。后来慢慢地记起来和姥姥学做排叉时是切菱形块。做的是单片，中间就切一刀。
然后就开始了自己的实验。长方形，菱形，切一刀，三刀，五刀。单片，双片。最后觉得还是菱形三刀更漂亮。
站在油锅前，听着油炸面片滋滋的响声，脑海中想起小时候跟着姥姥做排叉的情形。后来姥姥走了，过年炸排叉的事儿就是我。太多年没做了。昨天早上做起来带出许多的回忆。
好看么？ 用朋友送给我的玻璃盖盘盛香香的排叉，漂亮又可以保持干燥。每一道食品中不仅仅是舌尖的味道，更多是其中包含着的亲情和友情。 做饭于我已经是一种忙碌中的心灵释放。
昨天周六，做了一天的饭。糖醋排骨，红烧肉。因为儿子休假要回来过年了。
还有酱牛肉。没有拍。
谢谢看帖，祝周末快乐。
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