春季正是新鲜芦笋上市之时。芦笋的营养价值大家都知道。加上好洗，下班回来用它做个菜，非常方便快捷。


我做上面这个菜通常是先把煮一小锅开水。等水开的时候就把芦笋洗净切段。水开后先把下面的杆的部分放进去，过一两分钟再放头的部分。水开一两分钟就可以过冷水了。我有时把煮芦笋的水也当水喝了。

锅里放一点点蔬菜油，一点点香油，把蒜片放进去，加入一点点盐，少许酱油。这个都是很短的时间。最后放入焯好的芦笋一拌。关火出锅。也可以把汁浇在芦笋上。 关键是要挑比较嫩的新鲜芦笋。怎么做都好吃。焯的火候要掌握好，别太过。 

芦笋还可以配其他的菜炒。这是我都是直接炒不用开水焯了。




用芦笋配下面的这些食材一起炒也是一个健康好吃漂亮的素菜。




春季的芦笋在价格上也比其他时间便宜些。

Happy Easter。