波士顿、纽约、旧金山一带的超市里比如ShopRite有一种鳕鱼干（bacalhau， 出售，西方人自哥伦布发现新大陆就爱吃鳕鱼干，据说有365种做法。我是鳕鱼干的疯狂喜爱者。

今天奉上一种常见的烤鳕鱼干。

当然了，鳕鱼干需要用清水泡上一两天、经过多次换水以后方能食用。