春饼，在我的老家东北是最最受欢迎的食物，也可以是小吃，是零食，是点心，总之是比快餐的还方便的，比三明治还可以随意搭配的面食。春饼的种类可以是金饼，可以是油饼，可以是蒸出来单饼，也可以是烙出来的单饼。每次和面，都会和出两次的分量，一半放到冰箱里下次做，一半是现做先吃的。基本用高筋粉烫面来做，做出的单饼颜色好面的味道十分的浓香。配菜有时是酸菜粉儿，芹菜粉儿，总之可以是喜欢的任何菜肴。

烙单饼，在两个剂子中间抹上油，擀的时候就不用补面了。烙的时候小火，也不用油，饼的中间鼓起就翻面，这个时候擀下一张，烙好的饼趁热撕开，放到毛巾里保温又不会被盘子里的蒸汽沓湿，直到全部烙完，饼都是温温热热的。

春饼的配菜，用这种小蘑菇炒香后到点酱油，再把焯好的菠菜放进去炒，一点葱花，一点香菜，一点花椒面就可以很香。

配菜最不能缺少的是青椒炒土豆丝。以前在松花江边，晚上散步的时候，就有人拿着一盆炝土豆丝和春饼卖呢，虽然做的不好吃，但有吃的气氛，也是一份快乐的回忆。

就这样把菜放进去，再放点咸梅子或者南乳，或者糖蒜（在日本是没有这个口福了。）都是幸福的一顿。请忽视我的饼不圆。我是很努力的练习了一辈子呢。这个时候很想我妈，我妈烙的饼柔软，而且擀的很圆呢。我做到柔软，做不到圆满。

卷的时候，要先卷底下的边，然后是两边，用两只手捏着吃吧，那才叫过瘾哦！如果你喜欢吃肉，就往里面放肉肉吧，可以做一盘京酱肉丝，放点葱丝和香菜，满足味蕾，满足对家的思念。

咬一口，好味道。如果不吃精米白面，可以用干豆腐来卷哦。

终于吃到了心心念念的春饼，柔软而有弹性的面饼，就会想起曾经在松花江畔附近的家，家里曾经有一位母亲，总是站在窗前，等待像饿狼回家的孩子。