胡萝卜汁，特别是自己榨的胡萝卜汁，尽可能选有机胡萝卜，有时日本没有有机胡萝卜的时候，也会选择新西兰产的胡萝卜，不是有机的，口感也是清甜的。胡萝卜是东北人冬季最主要的储存类的蔬菜。一直吃到开春都是很新鲜的。到了日本后，发现胡萝卜不容易储存了，真的是一方水土养一方人，一方水土孕育出不同的植物。

这杯胡萝卜汁，是早上新榨的，用了10根胡萝卜。喝的时候，口感有渣在里面的，所以不担心里面没有粗纤维。之所以用机器榨汁，就是我家两个人一天的时间，无论如何也嚼不完10根胡萝卜的。我做菜的时候也会放1根胡萝卜熟吃的。熟吃的胡萝卜里有纤维，有熟吃可以获得的营养。

生吃和熟吃都去了皮的。首先因为这个胡萝卜不是刚刚从地里拔出来的，是经过了运输，在塑料袋里存放，我担心极易变质的皮会发生问题，皮和紧挨着皮的部分有很高的营养，特别是生食，这部分营养都是最好的。但是，挠掉的皮肉部分，做了很多次的实验，发现榨出的果汁颜色变的很差，同时更担心变了色的浆汁会有成分的变化，所以就放弃了皮。我在考虑下一次，也许可以可以用挠下来的皮单独打汁，或者把皮蒸熟了再打汁或者汤食用。

榨胡萝卜汁，都是用这个机器，这是个离心式的榨汁机，上面的盒子里是甩出的胡萝卜渣，下面的盒子是浆汁。这个机器很老旧了，20多年一直在工作着。家里也有一台慢压机，比较过，慢压机噪音小，榨出汁的质感好，渣就不是特别干。新型的慢压机据朋友说，出汁率也很高，而且好清洗。

胡萝卜渣，我都是扔掉或者沤肥的。我不建议食用，胃的空间是有限的，吃掉那么的渣，会耽误胃的消耗，更影响肠胃对其他营养的吸收利用，胃肠一直忙于消耗或者排除这些身体不要的东西，会很让肠胃很辛苦的。如果把这些渣用来做其他 食物，不但会吃掉这些大部分不用的东西，还要增加其他的身体不要的东西的摄入。别给身体太大的负担了吧。

这个机器出的胡萝卜渣，比较干的渣，用手攥一下，才会感觉是湿的。后面那个就是机器内部的刀头，需要在清理渣的时候，把那个带齿的漏碗壁清理简单一下，这样机器会更好用的。慢压机就没有这个问题了。

胡萝卜好像无论是南方北方都可以种植的吧，上天赐予的食物，不必过度的加工，只是现代的科技，可以让我们能更深层次的认识一种物质的构成，高科技的产品，可以帮助我们更多的更好的食用。高科技带来的知识的增长，是需要去实践去体会，食物终究是食物，是一日三餐的需要，也是营养均衡的条件。喝了胡萝卜汁，也吃胡萝卜，更吃蒸的煮的胡萝卜，吃了这些这样那样做法的胡萝卜，还得吃一日三餐，还得吃五谷杂粮，蔬菜水果，也得喝水喝茶喝汤和豆浆。

胡萝卜是从小吃到大的蔬菜，无论是不是用牙齿干掉的胡萝卜，都不影响对胡萝卜的热爱。无论是汁还是带渣的，都不会损害身体，只是对营养的吸收和损失的不同而已。