在英国的所有食品中没有比炸鱼和薯条更英国了。热气腾腾的新鲜炸鱼和薯条，用盐腌制，用醋调味，用报纸包裹，在阴雨寒冷的日子里蓝小厨根本无法抵御这样的诱惑。

炸鱼，薯条和糊状豌豆 (fish, chips and mushy peas)

那么这鼎鼎大名的英国佳肴是怎么来的呢？据蓝史考证，沃尔特·罗利爵士（Sir Walter Raleigh）在17世纪把土豆从新世界带到了英国。尽管人们大都认为炸薯条是法国人发明的，但蓝小厨不以为然。

对于国宝级的美食兰开夏郡（Lancashire）和伦敦（London）都声称是自己发明的。但据蓝小厨考证薯条是19世纪英国北方工业地区的廉价主食，而炸鱼则是从伦敦东区开始。 有了炸鱼，有了薯条，勤劳勇敢的英国人民很快就发现将两者放在一起就是最佳的美味组合，于是英国的国粹就诞生了。1839年，查尔斯狄更斯（Charles Dickens）也在他的小说《雾都孤儿》（Oliver Twist）中提到过一个存放炸鱼的仓库。

英格兰北部的第一家炸鱼和薯条店于1863年在位于兰开夏郡奥尔德姆附近的莫塞利（Mossely, near Oldham, Lancashire）开业。李斯（Lees）先生在集市上的一个小木屋里卖炸鱼和薯条，后来他搬到马路对面一家临街的铺子，并挂起了“这是世界上第一家鱼和薯条店”招牌。

然而在伦敦，约瑟夫·马林（Joseph Malin）于1860年在离圣玛丽勒弓教堂（the church of St. Mary-le-Bow）不远的克利夫兰街（Cleveland Street）开了第一家炸鱼和薯条店。

炸鱼和薯条有着丰富的蛋白质，纤维，铁和维生素。一份炸鱼和薯条能为成年男性提供每天所需三分之一的维生素，为成年女性提供近一半的所需维生素。

现在英国有大约8,500家炸鱼和薯条店 ，有一家麦当劳就有8家炸鱼和薯条店。如果去英国，第一顿午餐一定试试炸鱼和薯条，最好再加一杯啤酒。

这是蓝小厨在美国一家餐馆点的炸鱼和薯条