之前有一阵子好担心血糖来着,为着这个,琢磨出了几个既不容易升糖,又能保证营养的菜谱。 只用了姜片和盐来调味的干煎三文鱼很意外的变得好吃起来。 之前的三文鱼头都是放好多好多醪糟进去,去除腥味的。 现在醪糟是被禁止食用的阶段。 意外的,用姜去腥很有效果。不过真心需要好多好多好多的姜片就是了。 基本是慢慢的熬出了姜油之后,再将鱼段煎熟的过程。 因为鱼腥味很久都不吃三文鱼的牛牛同学,这次让我把这道菜加入了保留餐单中。莫名让我好自信起来。 材料 三文鱼排:2段 姜:20片(薄片) 盐:适量 步骤 1、三文鱼解冻,擦干表层的水分; 2、锅中放入底油,开中火,放入全的姜片,将姜片煎制金黄色; 3、姜油慢慢熬出香味的时候,放入三文鱼段; 4、撒入适量的盐,待三文鱼底部颜色变白后再翻面; 5、两面煎成金黄色或者微焦状态即可。 PS: 1、如果可以,请不要一直反动三文鱼,待一面煎好后再翻面最好; 2、如果三文鱼段比较厚,可以再夹着三文鱼段,煎一下鱼侧面。 3、不需要特别处理,姜油的味道就可以将三文鱼的腥气去掉很多。 4、这款鱼不是口感很嫩的那种,吃起来会有一些结实。介意的朋友慎选 |