材料: #馅料 胡萝卜:500克 豆腐:300克 植物油:30克 葱、姜:适量 盐:适量 生抽:适量 #包子皮 面粉:500克 水:280克 酵母:5克 步骤: 1、面粉和水,加上酵母揉成面团,进行发酵1小时—1个半小时,至面团成3倍大; 2、胡萝卜擦成丝, 葱姜切成蓉, 加入豆腐、植物油、生抽和盐一起拌均匀; 3、撒上手粉,面团手动排气,揉到面团筋道、面质均匀。等分成9份; 4、每一份都揉圆,擀成面剂子,包上馅; 5、大火蒸15-20分钟即可。 PS:电蒸锅比较容易保证整出来的包子的状态和质量,很容易就白白胖胖的很漂亮。 如果是竹制得蒸笼,上汽火大的时候容易把包子蒸成死面的,反而容易影响到包子的状态。 |