最近这几周,也不清楚到底有什么事情,但~~~就是感觉时间消失的特别快,各种零零碎碎的小事情真的超级占用时间的样子。 最近几次去图书馆,都是各种人因为各种事情需要说再见,顺带就变成的就把一个个上午变成了点心时间。 前几天带了一个布朗尼蛋糕过去,这种高热量的蛋糕,除了聚会以外,真心不敢吃。 据说完美的布朗尼蛋糕是表面有一层硬壳,内部很柔软的那种。 我用了一本美食杂志里的方子,松软口感的那种。 觉得口感和重可可磅蛋糕有些接近。 说不上喜欢,也说不上不喜欢,吃的时候知道在一口一口的给自己增加游泳圈的尺寸,其实心里并不觉得开心。 不过,好的一方面是,带去的一整个蛋糕被分完了。 这个应该怎么说的好,也许是外国人喜欢的风味吧............................................. 材料: 甜巧克力:150g 黄油:110g 低筋面粉:100g 泡打粉:1teaspoon 鸡蛋:3颗 红糖:80g 朗姆酒:3 teaspoon(可选) 核桃碎:60g 步骤: 1、黄油和巧克力隔水加热,至完全融化,用刮刀搅拌均匀; 2、全蛋打发,分2-3次加入全部的红糖,加入3teaspoon朗姆酒。打发至有纹路; 蛋糊滴落3秒后纹路才消失为准; 3、面粉以及泡打粉混合,筛入蛋糊中,搅拌至没有干粉; 4、巧克力以及黄油的混合物加入面糊中,搅拌好; 5、面糊中加入核桃碎搅拌,倒入模具中,刮平表层; 6、烤箱350℉预热,中层烤制30分钟即可; 7、放凉后,冰箱冷藏4小时以上再进项脱模会更容易,相对口感也会更好。 PS: 1、刚考好的蛋糕比较脆,建议冷藏后脱模; 2、比较建议用甜巧克力,整体会保持布朗尼的浓郁口感 3、如果原料用65%可可的巧克力,做出来的布朗尼偏苦,黄油也要相应的增加20%的用量,出来的口感才会更馥郁香浓。 |