紫苏，除了野生的基本就两种，一种紫色，另外一种绿色，这两种不远万里落户在在我家后院已有几年光阴。去年春天后院填土加肥动静颇大，以为紫苏散落在地里的种子会被过度掩埋拒绝成长，还跟紫苏她姥姥家又要了几棵小苗，谁曾想天气暖和时候，这些顽强的家伙一个个都冒出头来，或紫或绿占领了我的花园菜园的角角落落。我开始不停地往外送送送，后来只好把剩余的大部分连根拔起才刹住了这紫苏蔓延之风。

紫色的我移动到花园里点缀色彩，当然也不耽误吃，随吃随采。下面图片里的紫色的植物就是那个让我谈起来眉飞色舞的紫苏。相当厚实的紫色。

绿色的叶片厚一些，味道基本一样，他们对生存条件一点儿也不挑剔，石头缝里，阴的基本不见阳光直射的地方，旱的其他植物都撂蹄子的地方，他们都长的欢快。找了半天绿色的照片，居然没有正面照！太好养活了，就不珍惜了，此处鄙视自己一下！

上面图片里边角地方的绿色大叶片就是绿色的紫苏，有的已经顶起了白色一串的小花。

这个紫色的点缀有些多了。苗小的时候不起眼，长大了又不舍得拔掉。今年规划种少一些，或许更好看。没有找到紫苏的特写镜头，他们做配角也做的很开心。

那天在酱猪蹄的小文里讲到了紫苏的关键作用，说了要另开一文详细说道说道紫苏，为表示俺对这事的严肃认真的态度，特意查了万能的网络摘抄编辑如下：

紫苏古名荏，又名白苏、赤苏、红苏、白紫苏等。

紫苏含有许多对人体十分有益的特有活性物质及营养成分，含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、各种维生素、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分。作为香草出现，是因为其叶中含有挥发油，内含紫苏醛，紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白苏烯酮等，具有特异芳香。

紫苏，解表散寒，行气和胃。发表，散寒，理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安，并能解鱼蟹毒。具有一定的抗菌作用，服用之后能够提高身体的免疫力，治疗低血压，改善孕妇的胀气呕吐。

紫苏的叶子、杆、果都可以用来制药，紫苏的药用价值极高。整棵也可以用来蒸馏紫苏油，它的种子也可以用来制成苏子油。苏子油中的α2亚麻酸是人体必需的脂肪酸之一，它具有降血脂、降血压、抑制血小板聚集、减少血栓形成的作用，能有效的预防和治疗心血管疾病，预防心脏疾病、老年痴呆，多食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

由于紫苏具有发汗和松弛的效果，当患上风寒感冒、咳嗽、疼痛时，喝上一杯暖乎乎的紫苏茶能有效缓解症状；当感到有压力、身心疲惫时，冲泡一杯紫苏茶，它特殊的香味能让人轻松、镇静。这种特殊的香味其实来源于紫苏醛，它与紫苏油都有补充血液营养、提高血糖含量的作用，可以减轻贫血，让身体恢复活力。此外，紫苏还能减轻胸腹胀满的症状，亦能治疗牙周炎、抑制花粉过敏症。

紫苏叶的食用禁忌：气虚、阴虚及温病患者慎服。

网络课堂结束的分割线。。。。。。。。。。。。。。。。。

总之，一句话，紫苏就是个万能的东西。药用价值颇高，其实俺青睐它更多是因为它美妙无比的添香增味功效。

其实在查这个之前，我真的是只知道紫苏是个好东西，保健功能诸多，但保啥健啥不清不楚。但这东西闻起来就香味浓郁，吃起来更是可口清气添香，紫苏她姥姥只跟俺说过可以凉拌来吃做汤来吃，俺戴着“十足吃货”的帽子开发了诸多吃紫苏的方式，比如说卷烤肉烤鱼吃清香去油腻，腌制烤肉烤鸡类是加几片紫苏进去烤出来的肉味也鲜美异常，炒蔬菜加一把进去就成了品尝者口里大赞的超级大厨师，炖肉加紫苏一把八角花椒什么的都可以省了味道还要更上一层楼。。。开发这些吃法的时候俺错以为没有多少人这么吃紫苏，刚刚这么一放狗查出来的结果把俺吓的吃货帽子都掉了---原来天下吃货英雄所见略同！

这紫苏可炒可汤可炖可拌可裹可腌可茶，可以做主菜更可以做配料，甚至加几片放进泡菜坛子，再也不见那些讨厌的变质泡沫。可以说有鲜紫苏的日子里每天都会吃到用它做的菜。习惯了每次要炒菜做饭时迅速冲到后院采一把紫苏叶子回来，炒蔬菜加，做荤菜更要加。夏天里这紫苏越采越长的疯狂，我经常采来洗洗凉拌，或者直接包裹烤肉吃。每个日子里紫苏都默默地陪伴着俺这吃货出现在我家餐桌。即使是去别人家聚餐，紫苏君也是俺钦点的不可缺少的伴驾者。如果主人也爱好种菜养花，俺还要挖上几棵紫苏一起带去，为紫苏美味的传播起到了不可估量的作用(此处有鲜花和掌声)！

紫苏做的菜不少，但拍照留存的却没有几个。人都是这样，多了就不珍惜，以为那些日日陪伴左右的会永远存在(此处再次鄙视自己一下）！只找到了这个，还是存在微信里的：

无法想象没有紫苏的日子我还怎么做菜，去年天气渐冷时抽空采了一些叶子或晾干或冷冻储存起来冬天用。在涩涩冷风吹起时，枯干的紫苏枝干还硬挺站立在原地，鸡鸭经过时也去啄食，紫苏枯枝遂发出一阵阵愉悦的颤抖尖叫。偶然的机会发现了那是荚果里种子碰撞的音乐，想那些种子定然也是好东西。收了一些，细小的黑色颗粒垫满了小瓶子的底部，那一日做肉的时候不想去翻冰箱找冷冻的紫苏，就顺手加了一点儿紫苏种子。撒进锅里看不到，但做出的肉鲜香无比！

有一日，与老妈显摆紫苏，老妈说那个就是老家叫“苏子”的东西，治感冒的，还驱蛇（难怪去年院子里的蛇好像只见到一次）。原来在中国紫苏多用于药，难怪俺没有吃紫苏的小时候的记忆。刚刚放狗的时候查到日本的紫苏多用于料理。那日吃生鱼片时，对垫在下面的圆形锯齿边绿叶颇为眼熟，怎奈脑子转了八百圈也没有把名字找出来，今天写这个的时候忽然就知道了那日曾经错过了紫苏君！扼腕叹息，如若时光回转，定要大啖特啖一番以解相思之苦。垫在生鱼下面的紫苏虽然薄薄的如纸没有我种的厚实，但新鲜的总要好过冷冻的或晾干的。这个时节，我只能暂且遥想一下夏日郁郁葱葱枝繁叶茂越采越长无穷无尽的美好紫苏了！不过据说春天已经上路了，紫苏就要来了！这是个吃货年代，吃货们农民们不需要压抑那些小喜悦了，放声欢呼吧！