生姜是热带植物，需要很长的生长季节。在新英格兰Zone 5B 的地区， 适合生姜生长的时间只有大约3个月。 夏天种姜都有一定难度，如何冬天种？去年11月我开始尝试在室内种生姜。这是刚收获的鲜嫩生姜。

最简单的吃法是切成薄片，加点糖醋盐， 放置一会就好了。

其独特的， 带有微辣的鲜香脆嫩，是日本寿司店里的姜片无可比拟的。 这些相片发到微信群里， 把一帮吃货馋得直流口水，要我介绍怎么种。好吧，这就总结一下种姜的步骤。

姜块是超市里蔬菜区买的， 1.99 刀一磅。挑选表皮光滑紧致丰满的姜块。

芽眼越多越好。下图里的一小块有五个芽眼。

在水里泡一天。 这是为了去掉表皮上喷过的抑制生长的药剂。

同时准备种姜的盆。 这是Walmart买的塑料盆，0.96刀一个。 底面钻小孔。

铺上小石头

石头上面再盖上一层Landscaping fabric。这些是为了改善透水性。透水不好生姜会烂掉。

加配好的营养土。这是1份鸡粪加三份沙土混合而成。鸡粪不纯，里面混有木屑。生姜喜肥。没有鸡粪就用店里买的potting soil。用沙土也是为了改善透水性。还可加适量Vermiculite 改善透水透气性 （Home Depot， Lowes都能买到）。摆放生姜之前把土浇湿。

然后摆上姜块。

上面盖上半寸左右的土。再浇少量水（水浇多了生姜很容易烂掉）。然后放进同样的， 但没有钻洞的塑料盆里。

生姜生长的适宜温度大约77F （25C）。冬天的室内温度一般没这么高，可以在盆下放一个低功率的加热垫（17W）。然后把盆放在朝南的窗口边。虽然夏天室外的姜不喜欢很多太阳光，冬天透过窗玻璃的阳光还是有益的。

大约三个星期以后开始出芽。出芽之前不用浇水，或喷撒少量水保湿。 这是成长过程。

再等一两个月可能会收获更多的嫩姜，但我想早点开始为夏天室外种姜作准备了。先在室内种两个多月，六月初移栽到地里，期望秋天会有更大的收成。