这个咸蛋，已经腌了几年了，腌制3个星期就可以吃了，但不能放太长时间，反而会腌过头，不好吃了，配上一碗绿豆粥，挺不错的。

以前在国内，就是快夏天的时候，咸蛋出来了，因为天热，胃口不大好。每次都会期待蛋黄是否有油。现在自己会做了，原来这么简单，个个都是油油的咸蛋黄，味道比买来的好，又新鲜。