以前在国内，想吃什么都很方便，出门就可以买到，移民到了国外，想家乡的美食，只有自己动手丰衣足食。。做包子，以前从来没有动手做过，只是自己的父母家，还有婆婆家经常会做，我们小辈只是享受。。从小耳闻目睹，一但学做包子，很容易上手，感谢城里的姐妹们，家家户户天天上菜，包子做的养眼，逼迫我不能偷懒了，自己在家忙忙碌碌一上午，白白胖胖的包子就出锅了。
不经常做饭，不会因为要做包子就去买一个蒸锅回来，估计这心血来潮的劲头一过，这蒸锅还没有地方放，但是吃包子的热情不能打击，就用家里现成的不沾锅来做包子，只能说，不错，还是不错，与蒸锅蒸出的包子没有什么区别。。感觉自己就像一个成功人士，显摆给家里的领导，领导只是低头大吃，没有回音，罢了，习惯了，自己自娱自了，发片片给网友们同乐。。
成就感满满的，上班包子拿给我的同事分享，同事千感谢，万感谢，赞不绝口，搞的我还不好意思，感觉下次再做包子，继续送她一些，同事一家是中餐的忠实拥护者，时不时去中餐馆就餐，对home made 的中餐更是仰望，对我那就是崇拜了。
周末早晨，先把面发上，然后切肉，切菜，等包子馅准备妥当，面也就发起来了。不一会，包子就摆在餐桌上了，再来一碗小米粥，希望这样的幸福小日子天天出现。
发面：
1，温水（与体温相近）
2，快速发酵粉(yeast)
3，糖1茶匙(白糖作用是让Yeast快而多地繁殖，不是要做甜馒头）
1、2、3混合均匀，静置10分钟，直到上面出现很多小泡泡，然后倒入面粉中，做成面团，2个小时左右之后，面团发至两倍大，就可以包包子了。
包子馅：
1：精瘦猪肉馅，肉是从Costco买的
2：西葫芦zuccini洗净， 擦成细丝，用盐腌一会儿，去除水分。
3：胡椒粉，香油，万字牌生抽酱油，葱7、8根切碎，姜末，糖，我还放了半个紫色洋葱，一点点花椒粉。如果放一点炒鸡蛋，虾进去，效果更会更好。一只鸡蛋打散，最后放入包子馅里。
以上三种调料混合，包子馅就算做好了。
包子包好后，一定要放置20分钟，可以说是二次发面，这一步一定不能省略，成功与否，这一步很重要
不沾锅里放一勺油烧热后，包子放入锅中，每个包子之间留出两指宽距离，包子煎至底部微微变黄，到一杯凉水，盖上锅盖，水开后，转中火，大约10-15分钟，水干关火，等两分钟，开盖，白白胖胖的包子就可出锅了。
1杯=240毫升
西葫芦炒菜也很不错，这也是想办法多吃蔬菜。
葱姜爆锅，放入西葫芦炒熟，出锅时放盐、蒜，炒一分钟。
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