这是我深更半夜突发的奇想，或者说，是在万籁俱静中悟出来的道理。

这个想法源出于前几天和同事J的对话。我和J一起到公司楼下的饭店去吃午饭，闲聊中她透露说，自己是个懒人，凡是周末通常要做的事情，比如购物逛街、走亲访友，她都在星期六做完，星期天她几乎从来不出去，整天呆在家里。

整天在家里干什么呢？做饭。做接下来一个星期的饭菜。

J 有三个孩子，年纪十二到十七不等，加上丈夫、分开住但常需要她送菜的公公，她必须为六个人做饭。J 白天工作也压力不小，每天五点半下班回到家，在此之前先要在高速公路上和高峰车流搏斗一番。进了门，人很累了，却得继续保持战斗状态，在六点左右必须把饭菜端上桌，因为孩子们晚上都有课后活动，丈夫也每周一次在社区学院兼夜课。

J认为每天的晚餐对于一个家庭十分重要，这是一家人交流信息和感情的好机会。除非有特殊情况，她总是尽力让全家围桌坐下吃饭，荤素齐全，盘碗刀叉一样不缺，连桌子中间的摆设也不能忽略，通常是一小瓶鲜花。

几年前J 就为自己设计了一套做饭的方案。

星期天上午J 去超市买菜，她的购物车堆得像一座小山。回到家后，她洗、切、烤、煮，完成六套不同的主菜，四套放入冰箱的冰冻部分，一套放入冷藏部分第二天吃，剩下一套是当天的。

她选择的菜只都是适合于冰冻的，即冰冻后不太影响口感和味道的，例如各种意面、烩饭、土豆、慢炖的肉类，这些菜里面都荤素齐全。

最常用的烹饪方法是casserole。这是一种源出于法国的有盖容器，通常是瓷质或玻璃的。做法一般是：把材料、调料在里面码好，放入烤箱烤熟，取出来后可以直接端到桌上。

Casserole 也可以放入冰箱冷冻，要吃的时候，在室温里放一会，再送入烤箱加热（为防止温度突然变化而造成破裂）。

J 必须经常到网上寻找新的casserole “煮意”，针对六个人的口味，想方设法地变花样。她问我，你有什么中国风味的 casserole 方子？我一个也想不出。

她家里的孩子，平时会根据妈妈的嘱咐事先把菜放进烤箱。J只需在下班路上到面包店买些现烤的面包，回家后做一个新鲜蔬菜沙拉就行了。（她常买免洗蔬菜，又省了一些事。）从营养角度来看基本齐全，按西餐的习惯，沙拉、主菜、副菜、粮食，一样不缺。

J全家一般在七点之前吃完晚饭就各奔东西，这时候J 就可以做懒人了，她可以窝在沙发里看电视，也可以上网、散步，做自己喜欢的事情，而不至于每天累得七倒八歪，心里怨天怨地。

所以她周末的勤快和忙碌，是为了在工作日的傍晚可以“蒙混过关”，这是她自己的用词。作为一个需要照顾老少五个家人、白天工作压力较大的职业妇女，她只能通过这样的捷径“善待自己”。

这种做法的缺点是，J一家只有在周末的两天才能吃到现做的新鲜主菜。

但我想，如果我是她的家人，我是不会抱怨的，我对这样的母亲和妻子，心里只有感激。

（这是我的两套casserole，主要用来做周末的早餐，特别是家里有客人住夜的时候。以后我贴一些casserole 早餐的做法。）