给圆导的圆食:冬氏馄饨,包子,葱油饼
文章来源: 波城冬日2018-01-06 10:52:41

文学城里有个家喻户晓的圆大导,她到哪,哪儿各路城友欢声笑语,猫猫狗狗欢天喜地,各家吃食不翼而飞……

可这一年圆大导突然消失无踪,江湖上打酱油的众说纷纭,有的说大导遇到真爱,结伴逍遥天涯,有的说,大导学海无涯,在旮沓隐居潜心钻研美食,有的说,大导爱心无限,正酝酿在城里开办动物世界…

正众说纷纭,年末的时候,大导突然在城里出现啦!要知道更多,还是来看看大导的自白吧:"到了年末突然心血来潮鬼迷心窍,发奖发到走火入魔不省圆事的地步,差一点光荣牺牲。虽然食得其所食而后已,我还是决定食可而止。从2018年起,我改变策略,打吃久战,发一批,换一个日期,分批分期发圆奖。月圆日,圆月日,肉圆日,鱼圆日,圆锅日,圆碗日。。。总之,神出鬼没不定期。"

 

于是,城里又掀起了圆食的高潮,我家两闺女听说干妈回城,立即开始吃里扒外的圆行

 

我刚做的葱油饼这么少了一角?

再瞧瞧这个德行…

老妈拗不过两闺女,乖乖蒸了一锅圆包子,圆导,你吃了包子赶紧让俺闺女回家吧?

结果圆导说俺心不诚,上海银不做个上海圆食奉上,不放包子碧玉。

圆导,算你狠。

 

一早将冻箱里的馄饨皮拿出来化冻,化到傍晚还是硬梆梆一块,再一看,表层几张都裂成几段了,再想想何时买的皮子,记忆里竟然没有痕迹,估计它们在冻箱里受冷落,排列整齐的队伍里那领头的几位咽不下那口气,自己了断了,跟班的小弟们虽然没有那份壮士断腕的勇气,但也因着义气采取了不合作不配合的态度,任你从早化到晚,我自巍然不动,看你下次还敢把我们打落冷宫!

 

看看这状态,明天下面皮吃估计都会散…

几年前某人心血来潮被文学城广告忽悠化了$75.00买的面条机,还说是特价,结果半年后朋友黎妹妹林妹妹只化了二十就抱回家一台。自此看见这台机器就来气,看它一眼都嫌贵,从这里摇出来的面条更是数得清。

 

后来发现这机器做馄饨皮不错,总算心理平衡了一点。说实话,自己做的皮子比买的好吃。

 

用面包机和面,面粉里加鸡蛋,少量碱、盐和牛奶。面要硬一点,醒透,然后就是摇啊摇,摇到成为馄饨皮,别忘了用干粉分离摇出来的片片啊……

刀切成块,就成了馄饨皮

馅里加了爸爸家乡的特产,梅干菜笋干,在温水里泡软,切成碎碎的,姑姑送的这个特产太棒了,干净得一点沙土都没有,泡出的水打肉浆,太香了。

用这个冰冻菠菜包馄饨好多年了,干净又快,很嫩有点奶油味。中国店的冰冻荠菜实在太脏了,挑干净太费时间,放弃了!

今天的馅忘记放虾仁了,但还是好吃啊!

 

猪肉馅加姜沫葱大量,胡椒油糖盐日本酱油和麻油,很简单

汤里放了虾皮

主汤是昨天炖的腌笃鲜汤

撒了中国香菜和白胡椒粉。

 

圆导,这碗上海圆馄饨还入得了你的法眼不?