葱姜蒜切末；准备碗汁(图四)：碗里放入蒸鱼豉油，生抽酱油，白糖，盐，用少量冷开水调开。锅内多加些油，将虾控去水分倒入翻炒炸酥(图三)。控油捞出虾放入盆中，顶部放上葱末，姜末，蒜泥，淋上一勺炸虾的热油，最后将调好的味汁浇上即可。这道菜用国内的河虾做更鲜美，用北美这边的海虾做味道也是杠杠的