想起有一款意大利比萨饼，上面有烤得半焦的大红椒和番茄，还有几条意式小咸鱼(Anchovy)，吃起来相当美味，大红椒的甜，小番茄的酸甜，小咸鱼的咸味都溶在一起吃起来另有风味。自已就琢磨着用这些材料，和韭菜炒鸡蛋、米饭一起吃，来个中西合併的口味又如何？经过两次尝试后，还用来招待客人佳大欢喜。

这款烤大红椒、番茄的做法很简单，材料如下(做法在下面)：

大红椒内小咸鱼，蒜片。

先烤大红椒和大番茄，一半时间后加上小番茄。

成品。

撒上香菜碎、胡椒粉(有辣椒的可免)，再配上韭菜煎鸡蛋。

看官若喜欢，可加上腊肠，确实是一款有荤有素的中西合併吃法，好看又好吃！

 *** 做法：

1，预热烤炉Oven 200度。

2，把大红椒、大番茄对半切开，在大红椒内各放入两条小咸鱼，一、两片蒜片。(当时没有新鲜大蒜，就用半茶匙瓶装蒜茸，见上图)

全部放入烤盘内，在每个大红椒内倒入一汤勺橄榄油，再淋一些橄榄油在切开的番茄上面。

如果喜欢重口味的可多加小咸鱼和蒜片、也可加一些辣椒。

3，用半个番茄作盖子盖在大红椒上，让小咸鱼和蒜片和大红椒内部不容易烤干(而外部经过烤烘后比较干硬，吃起来有软硬的口感) 。

加入一汤勺清水。

不用盖子，直接入烤炉烤大约40分钟，可见大红椒的外皮有些焦，番茄收缩皮裂就可以了。

温馨提示：小心！刚烤好的大红椒和番茄温度很高，稍待一会儿才食用！

*** 贴士：

1，所有材料尽量用新鲜的，不要用辣椒干。有小咸鱼无需放盐。

2，可用大小不同的番茄如上图，大小番茄混合要先烤大红椒和切半的大番茄20分钟，然后把小番茄放进去一齐烤，至可见大红椒的外皮有些焦状。

3，吃时将所有材料用刀叉切开混合在一起非常美味、多汁，可与面包、土豆或者米饭一起吃。