去年上海出现网红咸蛋肉松青团, 想自己也试做一下。买来熟咸蛋,菠菜,糯米粉和粘米粉(3:1)。。。
先把分离蛋白和蛋黄,蛋黄放油煮成糊,加肉松,豆沙,混合成馅 。菠菜放粉碎机打,把糯米粉和粘米粉,菠菜汁混合在一起成皮,就可以包了。。。
菠菜放在粉碎机里打
豁好的面团
包青团。
放在蒸笼里蒸
蒸熟的青团
三个可爱凯蒂猫和三个青团
自己尝了味道还是不错的,下次菠菜汁里的水过滤一下,去掉一些水,这样青团的颜色可以再深点。。