海蛰又名水母、白皮子，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”

1. 盐渍海蜇丝1磅在一大锅微开的水中汆水1分钟捞出放入装有冷开水的大碗中清洗一遍，再放入3杯冰水啤水2小时 ，换水放入冰箱啤水一晚捞出。

2. 碟中加入蔴油1汤匙、美极鲜酱油和寿司酱油各半汤匙、糖1茶拌匀。洒上炒香芝麻更佳，喜辣者可再入蒜泥或辣椒。家人更爱粤菜头盆的清淡味道。