鱼丸也是我家常吃常做的。店里卖的鱼丸不仅不放心,也不喜欢,因为粉多鱼少。 其实做鱼丸很容易。 用料:鱼柳,葱,姜,料酒,盐。胡椒粉可有可无。 做鱼丸的鱼一定要用含高蛋白的鱼才能成团。我这小地方没有多少选择余地。我用容易买到的猫鱼鱼柳。 切了三根葱,一块姜, 鱼柳切成一寸见方的小块, 加料酒,盐,打一分半钟就好了。 下面是烧水下鱼丸(以前我都是用手捏出鱼丸往锅里下,这次想试试小勺。无奈太粘,还是放弃了。只好还是用手), 水烧开,鱼丸下去,等鱼丸浮上来后一分钟就可以捞起来了。 鱼丸可以炒菜和做汤。做的多了还可以冷冻,以后吃。 晚餐做了一个鱼丸青菜汤, 谢谢观看! |