那天然的农药是不是就安全呢?这个很难说。很多天然物质都有毒,而且其毒理和降解之后的去向都不明确。农药,不管是天然的还是人工合成的,都是少吃的为好。朋友们有时间的话,建议看看这本很经典的书:Naturally Dangerous,书名可翻译成《危险的天然物质》。作者James P. Collman是斯坦福大学化学系的教授。这本书可以大大提高我们对天然农药、人工合成农药和有机蔬菜的认识。
滴滴涕(DDT)是一种大家都听说过的有机氯农药,杀虫效果非常好。滴滴涕能杀虫,大部分人也相信滴滴涕对人也有毒。可就有个美国人,偏不信这个邪!这人的名字叫J. Gordon Edwards(1919-2004),他生前是美国圣荷西州立大学(San José State University)的昆虫学教授。他还是一个爬山发烧友,曾经出版过一本小册子《冰川国家公园爬山须知》(A Climber's Guide to Glacier National Park)。为了证明滴滴涕对人体无害,他经常当众表演吃滴滴涕。每学期的第一堂课里,他都在学生面前吃滴滴涕粉剂,一调羹一调羹的吃。Edwards博士经常吃滴滴涕,好像真的没事。不仅没事,他经常吃过滴滴涕就去爬山,还爬得比没有吃过滴滴涕的同伴更快!在离他85周岁还有一个月的时候,Edwards博士在冰川国家公园爬山时因心肌炎发作而去世。84周岁的老人还能爬高山,身体应该非常好,不知道这是不是和他经常吃滴滴涕有关。