剁椒鱼头
文章来源:
美秋雨辰
于
2015-01-31 04:40:54
剁椒鱼头是一个好吃易作的开胃菜，方法如下：
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，香菜切碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头抹上少许盐和橄榄油。
3、把鱼头平放在锅里，在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加半杯水、少许油、料酒和一点生抽烧沸后，改为小火10分钟。
5、将香菜和剩下的蒜茸及葱碎铺在鱼头上，再过一分钟关火。
6、锅中取出盛盘，一盘香气四溢的剁椒鱼头就好了。
用这种方式代替蒸更快更方便。
