我的后院靠河，闲暇时经常下到河边钓鱼捉蟹。平时多鲇鱼，前几天多雨，岳父在蟹笼中偶得一河鳗，大而肥。有茶碗粗。俗话说，靠山吃山，靠水吃水。不出家门半步，竟有河鲜，岂不美哉！

用盐水洗净粘液。鳗鱼去头，去内脏后清洗干净。鱼肉切长片，上锅大火蒸10分钟。

将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。

烤盘预先铺好锡箔纸并刷油。在鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，用200℃烤5分钟，再次涂抹酱汁后继续烤制7分钟。出炉入盘，撒上熟芝麻即可。

美食烤河鳗闪亮登场，外焦里嫩，香味浓浓！看一眼，色泽鲜亮；咬一口，两颐飘香。