这是前几天在东京银座吃的一次寿司Lunch，一共九品，两个人花了11000日元，大概$110 美金。 日本没有我们北美人吃的那些个五花八门的寿司卷，California roll 的发明人是一位叫Tojo 的日本人，40多年前为了迎合北美人的口味，发明了加州寿司卷，后来风靡全球，他的店还在，请见： http://www.tojos.com/
这位银座的寿司職人说，因为捏寿司的手要反复的沾醋水，所以手很软，很细腻，还有点潮湿。这样的纯粹的寿司店，服务的多是老客人，坐在那里，和厨师面对面， 边吃，边看，边聊。
这是朋友在家里请我吃的pick up 寿司。
据说，寿司光是捏米饭团子，就要3年的学徒期，在日本，没有人在家里自己做sushi 的，真正的寿司应该这样吃，而不是中国人开个home party， 你上桌的那些难吃的米饭团子，千万别说，那叫sushi.
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