(根据印第安人熏三文鱼的方子改进的）

首先制作浸鱼盐水 （2-3磅鱼的分量）

30-40 粒胡椒
一片 月桂叶
1/3 杯 红糖
1 - 1.5 汤匙盐

把胡椒粒，桂叶放在一杯水中烧开，放置十分钟后再把糖和盐加入融化，再加入一杯冰水和冰，变成共两杯，等到完全冷却。把三文鱼切成不到一寸宽的长条，或者大块，再把切好的鱼放在这上面两杯液体中浸泡。

8-48 小时后，可用下面任一方法烹调。

1.  放在平底锅里用一点点油煎, 5-7 分钟，翻面，然后再煎5-7分钟。2.  放在烘箱里烤，最好用 broil , 离火源四到六村，烤10钟后翻面再烤10分钟。

 3.  BBQ ， 在烧烤炉上烤，每面5-10分钟。

4. 把窄条的三文鱼用酥皮 puff pastry sheet 卷起来，在按照包装上指定的温度烤10-15分钟。如果烤前在酥皮上刷点鸡蛋液，颜色会更漂亮。