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做这道菜， 看了不少的方子，以俺的经验很多不可行，茶楼里蒸凤爪那入口即脱骨的感觉，成了我心头之恨。
分别买了几磅的鸡爪子，按照做实验的程序，分成泡碱水的、不泡碱水的；煮的，不煮的。。。每个程序一一作记录，至于味道，那便是俺的天赋，一次到位。
终于在吃了一个星期的凤爪，又吃了一个星期的凤爪之后，看到了曙光，那照亮心扉的曙光---豉椒香味扑鼻，凤爪入口骨落，且还保留一些些劲道，这是餐馆里所不及的。麻溜儿地“上传”！第二天YOUYUBE一搜索“豉椒蒸凤爪”，居然已经在首页，哈哈你不能不让我得意一下吧。
但我不能被胜利冲昏了头脑，心里要想着，为我这道凤爪付出努力的人们，首先是俺家樵夫，两星期的鸡爪子吃到“伤”，这两天我总在观察，他的皮肤有没有变好些，以便我少些内疚，其次是我家小留学生，从使劲啃到入口即化，曾经不知道需要多么漫长的路要等待。。。。。
谁说厨娘的家属很幸福？一切的成长都是需要代价的，对一个人的信心才是支撑下去的勇气，否则和你在一起那就是折磨啊。。。。”这句话应该收入厨娘语录。呵呵
话题还是回到鸡爪子，这道菜纯属美食交流之用，不建议大家动手，实在有点麻烦哦，不过仔细想想，我这个还好只是属于费时，但并不费电。鸡爪子炸过后，可不要下锅煮，那样皮上的胶质全收回去了，使劲煮也只能是烂熟，再也不会有虎皮。
大家看视频吧！
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