 |
越来越冷了，来这么一锅酸辣粉，暖身又暖胃
原料： 红薯粉丝、油炸花生米、油炸黄豆、榨菜碎、蒜末、姜末、葱花、辣椒面/辣椒粉、酱油、盐、糖、醋、生菜（或者其他蔬菜）
做法：1. 粉丝先泡水30分钟，花生米碾碎
2. 大锅里烧开水，放一大勺盐，粉丝煮5分钟
3. 同时炒锅里下油，小火爆香葱、姜、蒜；加入榨菜碎和辣椒面，大火翻炒，倒几大碗水，调入酱油、盐，醋和一小勺糖，生菜一同煮。
4. 粉丝从大锅里捞起直接放入锅里再煮1-2分钟至入味
5. 最后撒上花生米碎、黄豆和葱花（香菜更好。我这里买不到香菜，只好以葱花替代）
（注：酸辣味里加糖是为了进一步提鲜）
 |
|
|
