前几天看到网友大谈吃皮皮虾。小时候经常吃,那时候很便宜,每次都是论盆买。皮皮虾又叫虾姑,虾爬子或濑尿虾,非常鲜美。今天在市场买到了皮皮虾,做个避风塘炒皮皮虾。 剥好的虾肉 -
大蒜和姜切末,青红椒切粒,皮皮虾洗净擦干 顺便告诉大家一个小窍门,皮皮虾胸部有三道白线的是母的 -
皮皮虾过油炸或是煎成红色,捞出沥油,备用 -
锅中放比平时炒菜稍多点油,放入姜蒜末,炸到金黄,微微缩小,点入一点点生抽 -
放入面包屑翻炒至金黄,如果锅里还是油腻腻的就继续放,直到面包屑都干爽金黄,注意翻炒,不要糊了 -
放入盐、糖、青红椒、黑胡椒炒匀,放入皮皮虾,翻炒均匀即可 部分网上图 |