春天来了，又到了吃狗地芽的季节。如果春天你连狗地芽都没吃一顿，那你这春天算是白过了。对于狗地芽这个名词，很多城里人不是太熟悉，但是在一些农村地区，这个却是一种春季的美食，而且是难得的野味。它还有另一个名字叫做枸杞芽。初春枸杞长出的嫩苗又称枸杞头，味苦，微带甘，可食用。在《红楼梦》中是宝钗、探春所喜爱的美食。江南地区俗称枸杞头，与荠菜、马兰头并称“春野三鲜”。
枸杞芽药食两用古而有之，早在《神农本草经》中就有记载：“枸杞处处有之，春生苗叶，如石榴叶而软嫩，可蔬食。”初春摘取枸杞芽，可食用，略带苦味，但很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。枸杞芽炒鸡蛋味道不错。还可以晒干泡茶喝。
随着人们营养保健意识的增强,对蔬菜的要求也越来越高,营养、保健、绿色安全的特色野菜将更受人们的欢迎，枸杞芽菜就是一种很好的选择！简单清炒，好吃到爆。
【清炒枸杞芽】
材料：
枸杞芽 500克，盐 适量。
制作方法：
1.材料准备。
2.将老杆摘去，清洗干净。
3.滤干水分。
4.锅里放适量植物油，烧至7成热。
5.倒入枸杞芽，翻炒。
6.用筷子，快速，翻匀。
7.放入适量盐，味精，翻匀。
8.起锅装盘。
小贴士：
1.枸杞芽下锅要快速，翻匀。
2.一变色，就要起锅，不能炒久了。转帖
