古玩行里的老人一般认 为渣斗即为今日痰盂,初看似乎合理,细想并非如 此,特别是明清以来的渣斗大多口大、宽沿、细颈、 小腹。吐痰其中清洗并不方便,想来古人不会迂 腐至此,但若为清供摆件也少了份典雅庄重。所 谓渣斗者,必有另外一番妙处。 元人笔记载“宋季大族设席,几案间必用筋 瓶、渣斗”,由此可以推断,渣斗在宋朝是和名门 大族宴飨联系在一起的。既然是宴飨,但凡文人 骚客都会吟诗作对,“登龙曾人少年场,锡宴琼林 醉御觞”、“公厨敕许酿芳樽,屡唤宾朋醉后园”, 诗词虽美,也能看出个热闹场面,却不晓得这个筋 瓶、渣斗的分别。尽览宋代绘画,描写宴飨场面的 有《春宴图》、《文人会》等,在那些达官贵人高谈 阔论、浅斟低酌中似乎可以看见这种物什的存在。 稍前更有名气的宴飨图《韩熙载夜宴图》热闹熙 攘中穿梭的侍女托盘也有两个宽沿高脚类似盘状 的东西。尽管从绘画中考证出有这么个东西存 在,但还是不能断定其确切用途。有考证者认为 渣斗又名爹斗、唾壶,用于盛装唾吐物。如置于餐 桌,专用于盛载肉骨鱼刺等食物渣滓,小型的也用 于盛载茶渣,故也列于茶具中。这个解释似乎中 肯些,但它从何演化而来呢? 近代词曲声律研究者许之衡《饮流斋说瓷》 这样介绍渣斗:觚之小者日渣斗,明制已有之,至 清逾伙,五彩或黄地碎花者均有之,渣斗之小者, 则入于漱具之属,非清供品矣。众所周知,觚是夏 商之际青铜酒器的一种,所谓“尊者举觯,卑者举 角”,觚和觯是地位尊贵的诸侯所用,许之衡认为 小觚即可以称为渣斗,小渣斗是漱具。那么我们 是否可以推断渣斗最本质的功能是用来饮酒。但 五代及宋元时渣斗确实用来盛装唾吐之物,这中 间肯定有一个漫长的演变过程。《论语?雍也》 云:“觚不觚,觚哉!觚哉!”历来研究者对这语境 模糊的一句表示不解,但如果从青铜觚演变为渣 斗的历程来看,倒也说得通。考古学上青铜觚的 形状是觚,圆形敞口,细腰敦底,器型雍容,落落大 气,但到了西周中期已经开始变化,孔子的感叹是 对这种器型失去殷人风格的失落,也有对社会变 迁、周礼废弛的慨叹。 从青铜觚与渣斗的造型来看,确实有其神似 之处。青铜觚在夏商周三代为酒器,至春秋战国 乱世礼崩乐坏,诸侯杀伐不已,酒器中最高等的爵 也沦入普通莽夫之手,小觚在宴飨上从饮酒到用 来装痰吐之物也不稀奇。到了晋代小觚已经完全 成了唾吐之物,专名为渣斗,多为瓷质,宋代许多 窑场都烧制渣斗,可见渣斗已经广泛流行,明清两 代渣斗也被放置于床边和几案上,以备存纳微小 废弃之物,用途有所拓宽,材质也日渐多样。转帖 |