莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，具有丰富的营养价值。

莼菜豆腐汤看似简单，而其原材料莼菜的采摘却并不容易。

江南特有的采摘用具——菱桶，是采摘莼菜的阿婆们的“得力助手”。

“……清清白白的莼菜豆腐汤一如江南人的气质……”zt