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方子来自网友plum59，我稍微改动了一下。正宗的做法，详细的步骤在这里：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/57246/201507/9849.html
派皮用料：
面粉 2杯
黄油 6盎司
鸡蛋 1个
盐 1/4茶勺
白醋 1/2茶勺
凉水 适量
馅料：
新鲜蓝莓 4杯
糖 1/2杯
淀粉 3大勺
盐 1/4茶勺
桂皮粉 1/2茶勺
做法：
在量杯中打入鸡蛋，加白醋，再加水到1/2杯刻度打匀
黄油切小丁，与面粉，盐混合，搓成渣状，加入鸡蛋水揉成光滑面团，盖保险膜放冰箱30分钟左右
蓝莓洗净控水，加入其余馅料拌匀
把面团分成两份，一份擀成比模子略大的面皮，放入烤模整形，拌好的馅料放入铺匀
另一份面团擀薄切成10-12份长条，放在上层编成网状
烤箱预热到400度，放入烤50分钟
兽一下，这是昨晚的成果
今天的下午茶
总结：第一次做，又没有严格按照原配方，所以出了点状况，面不是很好擀，上面的网也很容易断，希望以后越做越好。 |
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