牛腱用酱油，甜面酱，大酱，姜片腌渍隔夜，连酱汁一起放进锅里 加清水(足够掩盖牛肉)，卤肉料包，烧开后转微火烧煮90至120分钟，熄火浸泡一小时以上，取出牛腱，放进冰箱冷藏2小时以上，切片即可食用。