这是做韩式炸酱面用的黑豆酱，叫中华春酱，跟墨汁一般黑乎乎的，没什么豆酱香味，口味有点咸。

馆子里或外卖的三鲜炸酱面通常用冰冻海鲜，口感/味道都很差。自家做用新鲜材料，虾仁/鱿鱼川烫几秒后捞起泡进冷水里，凉却后抹干水分，蛤蜊干泡软。

面条烫熟置碗里

2大匙油烧热，爆香洋葱/辣椒/蘑菇，加2大匙春酱/1茶匙糖拌炒均匀，注入1饭碗高汤，烧开后放进虾仁/鱿鱼/蛤蜊，用太白粉水勾芡，淋于面条上，加小黄瓜丝拌均即可。