清汤萝卜牛肉

牛肉切粗块，川烫后冲洗干净备用。半锅水加卤包/姜/八角烧开，放进牛肉/料酒烧煮90分钟（捞出一半牛肉/汤汁，另有用途），放进萝卜块继续烧煮30分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，肉质柔软，萝卜清甜。

麻辣萝卜牛肉面

另一半的牛肉/汤汁烧开，放进萝卜块，加2-3大匙麻辣烫酱料，1大匙生抽/老抽，半茶匙盐，继续烧煮30分钟。面条/青菜烫熟，一碗香郁麻辣的萝卜牛肉面就成了。